оставить для брожения

брожение сусло закваска сбраживание дрожжи сквашивание настаивание процеживание взбалтывание выжимки виноматериал брага мезга самогон разбавление наливка перегонка подслащивание купаж заквашивание цедилка ферментация ратафия скисание бражка квас записка остаток узвар мочение пивоварение мускатель закисание виноделие пастеризация солод обминка рассол жжёнка отжимки варение винодел спотыкач мальтоза помойник мозельвейн закатка евдошка агар-агар тузлук