прокисать

скисание сквашивание молоко заквашивание дрожжи молока опивки закваска цедилка сбраживание варение мускатель пахтанье казеин пастеризация кипячение ратафия закисание простокваша агар-агар жирность пахта процеживание взбивание разбавление берёзовица мёд отжимки купаж сусло ланолин творог клейкость ацидофилин поддонник подогревание ошпаривание кефир брожение кадочка сливание сахарозаменитель сок ароматизация узвар пропарка мочение выварка молочко подслащивание