казеин

казеин лактоза декстрин альбумин галактоза лецитин сквашивание метионин полисахарид скисание эмульгатор мальтоза декстроза трипсин гидролиз моносахарид липаза цитрат сорбит клейковина гидрокарбонат агар-агар молозиво фосфолипид глютен оксалат птиалин пепсин рибофлавин сахароза протеин амилаза сульфит бифидобактерия фруктоза пурин инулин растворимость мочевина ацидофилин пиридоксин жирность фторид бикарбонат липид отвердитель ацетат гигроскопичность аминокислота пептид