казеин

казеин лактоза декстрин альбумин галактоза лецитин сквашивание метионин полисахарид скисание эмульгатор декстроза мальтоза трипсин гидролиз моносахарид липаза цитрат сорбит клейковина гидрокарбонат агар-агар молозиво фосфолипид глютен оксалат птиалин пепсин рибофлавин сахароза протеин амилаза сульфит бифидобактерия фруктоза пурин растворимость инулин мочевина ацидофилин пиридоксин фторид жирность бикарбонат липид ацетат отвердитель гигроскопичность аминокислота пептид