заквашивать

заквашивание сквашивание мочение сбраживание мешанка сусло цедилка закваска бланшировка отжимки скисание пассерование манник закисание ацидофилин квашение кулага дрожжи замачивание пассеровка агар-агар отваривание толокно крупеник подслащивание драчёна борщок сочиво обминка кадочка выкипание мезга процеживание зарумянивание баурсак соковарка подсушивание сушение пастеризация мацони зирвак декстрин головизна пригорание высевки физалис бланширование отжатие узвар подсушка