заквашенный

заквашивание закваска сквашивание дрожжи мочение сбраживание кулага баурсак крупеник сусло драчёна квашение закисание обминка скисание зарумянивание клейковина пассеровка пряженец мешанка отжимки пассерование мацони борщок пригорание кнель ацидофилин отваривание пастеризация зирвак пасочница бланшировка узвар творог агар-агар белужина манник цедилка головизна сочиво брожение кнели соление заедка провансаль подслащивание сушение тузлук подмесь высевки