упарить

зарумянивание выкипание отжимки пассеровка обминка кнель борщок соковарка чесночница заквашивание сочок крупеник загустение цедилка натрит манник пассерование зирвак жарево томат-паста драчёна клёцка бланшировка скисание подрумянивание головизна аэрогриль сквашивание выпаривание мезга желатина фаршировка баурсак желатин мешанка зраза киселёк подслащивание кнели маскарпоне пригорание сочник пряженец мультиварка белужина помешивание кулага отжатие закипание агар-агар