растительный белок

белок желток крахмал лецитин протеин жир тофу усвояемость маргарин соль субпродукт каротин проросток ванилин сметана кляр агар-агар глицерин консистенция загуститель белка углевод аминокислота альбумин метионин фруктоза казеин лактоза сахар витамин липид сахарозаменитель биотин энзима полисахарид взбивание яйцо моносахарид рибофлавин сливка декстрин пахта гидролиз тирозин пиридоксин глютен галактоза творог клейковина денатурация