прокисать

скисание молоко сквашивание заквашивание дрожжи молока опивки закваска цедилка сбраживание варение мускатель пахтанье казеин пастеризация ратафия кипячение закисание простокваша агар-агар жирность пахта процеживание берёзовица разбавление взбивание мёд отжимки купаж сусло ланолин творог клейкость ацидофилин поддонник подогревание кефир ошпаривание брожение кадочка сливание сахарозаменитель ароматизация сок пропарка мочение узвар выварка молочко подслащивание