провялить

вяление сохатина вымачивание тузлук сушение маринование копчение жаренье юкола отваривание бланшировка верблюжатина фаршировка головизна засолка баурсак обжаривание замачивание кабанина кижуч свеженина жарение ослятина медвежатина отжимки мясо белужина натрит навага мочение свежатина пассерование вымораживание бланширование засол ряпушка икромёт просушка подсушка салака муксун зарумянивание мездра зирвак подсушивание коптильня луфарь ощипывание дичина сочок