провялить

вяление сохатина вымачивание тузлук сушение маринование копчение жаренье юкола отваривание бланшировка верблюжатина засолка фаршировка головизна баурсак обжаривание кабанина замачивание кижуч свеженина жарение ослятина медвежатина отжимки белужина мясо навага натрит мочение свежатина пассерование вымораживание бланширование засол ряпушка икромёт просушка подсушка салака муксун зарумянивание мездра зирвак подсушивание луфарь коптильня ощипывание сочок дичина