провялить

вяление сохатина вымачивание сушение тузлук маринование копчение жаренье юкола отваривание бланшировка верблюжатина головизна засолка фаршировка баурсак обжаривание замачивание кабанина кижуч свеженина жарение ослятина медвежатина отжимки мясо белужина навага натрит мочение свежатина пассерование вымораживание бланширование ряпушка засол икромёт просушка подсушка салака муксун зарумянивание мездра подсушивание зирвак коптильня луфарь сочок нерка ощипывание