провялить

вяление сохатина вымачивание сушение тузлук маринование копчение жаренье юкола отваривание бланшировка верблюжатина головизна фаршировка засолка баурсак обжаривание кабанина замачивание кижуч свеженина жарение ослятина медвежатина отжимки белужина мясо навага натрит мочение свежатина пассерование вымораживание бланширование ряпушка засол икромёт просушка подсушка салака муксун зарумянивание мездра подсушивание зирвак коптильня луфарь нерка дичина ощипывание