низовое брожение

брожение сусло закваска сбраживание дрожжи сквашивание настаивание процеживание взбалтывание выжимки виноматериал брага мезга самогон наливка разбавление перегонка подслащивание купаж заквашивание цедилка ферментация ратафия скисание бражка квас узвар мочение пивоварение мускатель закисание виноделие пастеризация солод обминка рассол жжёнка отжимки варение винодел спотыкач мальтоза мозельвейн закатка агар-агар сульфит тузлук перемешивание выпаривание ректификат