казеин

казеин лактоза декстрин альбумин галактоза лецитин сквашивание метионин полисахарид скисание эмульгатор декстроза мальтоза трипсин гидролиз моносахарид липаза сорбит цитрат клейковина гидрокарбонат агар-агар фосфолипид молозиво глютен птиалин оксалат пепсин рибофлавин протеин сахароза амилаза сульфит бифидобактерия фруктоза пурин инулин растворимость ацидофилин мочевина пиридоксин фторид жирность бикарбонат отвердитель гигроскопичность липид ацетат аминокислота пептид