зависит от сорта

люди места предметы действия абстрактные

глаголы существительные прилагательные наречия причастия

люди места предм. дейст. абстр.

гл. сущ. прил. нар. прич.

консервирование засолка выращивание выгонка соление квашение виноделие урожай маринование влияние фактор сочетание добавок дозревание засол ароматизация сушка формирование обжарка проращивание произрастание возрастание продуцирование варка нарезка развитие изменение посев добавление взаимоотношение изменяемость плодоношение саморегулирование приготовление возделывание опыление созревание воздействие ферментация вызревание дегустация заменитель распределение замачивание условие ранжирование копчение заморозки аккультурация помол